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外食の「新勢力」あらわる~快進撃の裏に秘策あり~

ガイアの夜明け

本日のビジネステレビ情報!

 

「日経スペシャル ガイアの夜明け


(タイトル)
外食の「新勢力」あらわる
~快進撃の裏に秘策あり~


(放送概要)
消費者の節約志向の影響か、
外食業界は厳しい環境を強いられている。

 

ファミレスの深夜営業の廃止や
画一的なチェーン業態の苦戦、
まさに変革期のただ中にある。

 

そんな中、業界では
これまで見向きもされなかった「悪立地」にあえて出店し、
巧みな戦略で集客につなげる「カフェレストラン」や、
他ではしないサービスを展開し急成長する一風変わった「居酒屋チェーン」など、
独自のやり方で外食不況に立ち向かう企業があった。

快進撃を続けるその舞台裏を追う。

 

つい先週「プレミアムフライデー」が始まりましたが、
今やこれまでの働き方を変える動きは急速に高まってきています。

 

今までのように夜遅くまで残業をやり続け、
残業することが評価される時代はなくなるかもしれません。

 

働き方が変われば、
仕事後の「アフターファイブ」や「土日の過ごし方」なども

変わってくると思いますが、
そんな中、飲食店では快進撃を続ける「新勢力」の動きがあるようです。

 

働き方だけではなく外食業界も大きな変革期なのかもしれません。

 

私としては安くて美味しいものを食べることができれば、
多少時間がかかっても「悪立地」であっても全然OKです♪(笑)

 

そんな「新勢力」の快進撃の裏には
一体どのような秘策があるのでしょうか?

 

面白そうです♪

 

テレビ東京系列 本日2/28(火)22:00~。

ぜひ、チェックしてみてください。

 

 



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